赤水河畔，一场视觉与心灵的盛宴

赤水河畔，一场视觉与心灵的盛宴

赤水地处黔边，紧临四川，红军四渡赤水在这里出发；丹霞绿树在这里交相辉映；独特优良的生态环境，充满了自然之美，也浸润着生活在这里的人们。

赤水市森林占地面积高达224万亩，全市森林覆盖率81.7%，空气负氧离子每立方厘米含量高达32000个，是名副其实的天然氧吧。

开门便能见山，群山环绕的赤水，放眼一看，到处是景，丹霞、河水、瀑布、古镇、桫椤，赤水河奔流，流淌出赤水的轮廓，自然的造化，孕育了这一方山水富地。

依托于赤水河的盐运发展，赤水留下了许多古镇、古街、古盐道、古码头、古石刻、古驿站、古牌坊。丰富的历史文化成为赤水人后续发展的强大支撑。红军“四渡赤水”的奇迹在这里开启，和红色的丹霞与赤水河一起，让红色底蕴更加深厚。

独特的地理环境和历史，孕育了赤水人热爱自然、善待自然的生活习惯、也养成了他们乐观开朗、知足常乐的生活心态。

赤水多竹，在中国竹子之乡赤水，竹编、竹雕、竹海、独竹漂，成为赤水竹文化的重要品牌，赤水竹编工艺历史久远，最早可追溯两宋和明清时期，它从生活实用器渐渐变为工艺品。

赤水晒醋始于明朝万历年间，在1915年荣获“巴拿马金奖”，古法制醋技艺传承悠久，采用固体发酵繁殖产生天然醋酸菌，醋醅和成品醋都需经过长时间的日光曝晒，故称晒醋。

既然是”赤“必然少不了吃。赤水饮食文化，属巴蜀文化和黔北文化的融合范畴。赤水地处中亚热带温暖湿润气候区，夏季炎热，冬季温凉，四季分明，兼有山、林、水草之利，为烹饪提供了丰富的物质资源。

赤水酿造业独具特色，晒醋等众多的调味名品，辅佐赤水菜，技压群芳，有“以味见长”“花色纷繁”“百菜百味”之誉。在两千多年的历史长河中，赤水饮食创造了特色鲜明的赤水地域烹饪文化，即赤水饮食文化。

古今赤水饮食文化，以禽蛋、鱼类、猪肉、豆花儿、竹笋、时鲜蔬菜等为主体。