赤水河谷国家级旅游度假区应知应会|特色产品

得益于赤水特殊的低海拔地理位置，气候十分炎热，夏季最高气温可达40度以上，使其经过二至三年漫长夏季高温曝晒的赤水晒醋吸取了日月之精华，形成了赤水晒醋独具一格的地方特色，具有色、香、酸、醇、浓的特点。

赤水竹编最早可追溯到明末清初，要经过刮青、破竹、加工、染色、拉丝等20多道工序，一厘米宽的竹片被分成20根小丝，再经过匠人的巧手，精美的竹编工艺品才逐渐成型。

赤水油纸伞制作技艺始于清末民初，是几代赤水人民的儿时记忆，是一种文化的积淀与传承，是乡愁的延续。

赤水虫茶为茶中极品，市场罕见，价格昂贵，仅产于赤水四洞沟景区附近。虫茶富含营养物质，味美可口，爽目沁心，有提神醒酒、解麦清热、降低血压等医药功能。赤水虫茶在清朝历为贡品，现今还是钓鱼台国宾馆与人民大会堂指定饮用茶。

贵州赤水，被誉为“中国竹都”这里光照充足，雨水充沛，生态环境优越，适宜楠竹生产。赤水楠竹笋品质优良，口感脆嫩爽口、清嫩微甜，被称为山中珍品，是赤水的特色优质农产品之一。

金钗石斛是一种用途广泛的石斛品种。用于热病津伤口干烦渴，胃阴不足，食少干呕，病后虚热不退，阴虚火旺，骨蒸劳热，目暗不明，筋骨痿软。”此外，金钗石斛花色艳丽、花姿优美、清香宜人，具有很高的观赏价值，是很多兰花爱好者的收藏珍品。

贵州赤水，被誉为“中国竹都”这里光照充足，雨水充沛，生态环习酒以当地的优质糯高粱为原料，小麦制成高温大曲，堆积糖化，二次投料，八次发酵，九次蒸馏，密封贮存，精心勾兑而成，具有茅台酒的风味。普香习酒，越陈越香，品质随着贮存时间的增长，游离的酒精分子越来越少，对身体的刺激也越来越小，所以喝酒时感到不辣喉，醇和回甜。境优越，适宜楠竹生产。赤水楠竹笋品质优良，口感脆嫩爽口、清嫩微甜，被称为山中珍品，是赤水的特色优质农产品之一。

淋滩红糖，质地细腻，破之如沙冲泡后，无杂质，味道纯喝起来会有淡淡的蔗香味除了冲泡还可以直接吃吃起来不会显得很齁甜而是一种沙软绵密的口感，甜得清透不会显得太硬也不是很干。

苕丝糖选料很关键，选用本地的优质红心薯和糯米，糯米用清水浸泡七到八天，每天换水两到三次。时间到了以后，把糯米沥干水分，磨成粉末状备用。

红稗羹是一种暗红色的粉末状物质，人们把它取出后放在杯子中，可直接加沸水冲调后食用。红稗羹是以红稗种子为主要原料经过烘培和研磨加工后得到的一种高营养食材，它具有自然香气口感细腻爽滑，容易消化和吸收。

茅台酒的风格质量特点是“酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久”，其特殊的风格来自于历经岁月积淀而形成的独特传统酿造技艺，酿造方法与其赤水河流域的农业生产相结合，受环境的影响，季节性生产，端午踩曲、重阳投料，保留了当地一些原始的生活痕迹。

仁怀市小湾翠芽产于仁怀市内海拔最高的芦竹山上。所用原料全部采摘于清明节前，并采用现代茶叶的生产加工技术精制而成，具有较好的口感和药用价值。